私のカスピ海ヨーグルト熱が冷めてしまったので、しばらく経代培養をやめていたのですが、涼しくなってきたので、今度は種菌から起こすことにしました。使用したのは、コレ
の旧タイプ。
培養してるときから様子が違うんで、ドキドキしちゃいました。今まで使っていた株が、どれだけコンタミしてたかってことに。今回培養できた株は、
- 香りが良い。ヨーグルトの甘酸っぱい匂い。
- 揺らしても動かないくらい表面は固く固まる。表面は、滑らかできめ細かい。
- 表面と中身にさほど違いがない。
- 美味しい・・・！
カスピ海ヨーグルトは友達から貰わず、種菌から起こした方がいいということが、よーくわかりました。本来の姿がわからないですからね・・・。いやはや。